Der Nektar von Wald- und Wiesenblumen einerseits und der Honigtau der Bäume andererseits ergeben diesen aromatischen, cremigen Waldblütenhonig.

Da die Bienen ab Juni überwiegend Blüten von Himbeeren und Brombeeren anfliegen, schmeckt dieser Honig jedes Jahr ein wenig anders, je nach Blütenpracht der Natur in diesem Jahr.

Auch Waldblütenhonig besitzt einen recht hohen Gehalt an Mineralstoffen und Enzymen, hat dabei jedoch die Milde von cremigem Blütenhonig.